Notre carte

À partager… ou pas !

De 12:00 à 22:00

• Assiette serrano gran reserva Duroc (80g) 12 €
• Planche de fromages de brebis Ossau Iraty 18 €
• Planche de charcuteries 20 €
(Serrano, saucisson, lomo et chorizo)
• Planche mixte 20 €
(Serrano et brebis)
• Truite fumée des Pyrénées (Aldudes) et son beurre aux algues 19 €

Plats

De 12:00 à 14:30 et de 18:30 à 22:00

• Mixte de croquettes (5 pièces) 9 €
(Chipirons à l’encre & jambon ibérique, béchamel)
• Erdi’crok et fraîcheur de salade (15 minutes de cuisson) 14 €
(Croque-monsieur brebis, chorizo, jambon blanc, pesto et mozzarella)
• Chistora & patatas bravas 15 €
(Mayonnaise & sauce biscaïna)
• Salade bowl 15 €
(Boulghour, amandes torréfiées, feta, falafel, tomates confites, carottes, pickles de concombres, sauce yaourt à la menthe et vinaigrette pamplemousse-harissa)
• Erdisoup 15 €
(Gaspacho de tomate, œuf parfait, gnocchis de ricotta frits, croûtons et guanciale)
• Pasta du jour 14 € (uniquement le midi)
• Plat du jour 16 € (uniquement le midi)
• Dessert du jour 16 €

Tapas de 18:30 à 22:00

• Nos tapas du jour, à découvrir sur notre chevalet

• Cassolette de chipirons à la plancha 12 €
(Sauce Xipister d’Ahetze)

Suppléments

• Salade verte 5 €
• Pommes de terre grenaille, sauce biscaïna & mayonnaise 7 €

Boissons

Apéritifs

Kir royal 15cl 16 €
Kir basque (crème de cerise, Patxaran, vin blanc) 15cl 10 €
Kir vin blanc 15cl 8 €
Campari 6cl 7 €
Martini blanc ou rouge 6cl 6 €
Suze 6cl 6 €
Pastis, Ricard 4cl 6 €
Porto rouge Select Reserve Taylor’s 6cl 5 €
Porto blanc Fine White Taylor’s 6cl 5 €
Lillet blanc ou rouge 6cl 5 €
Sangria 15cl 5 €
Cidre basque Kupela (demi-sec) 33cl 5 €

Bières

Pression Belharra 15cl 2,50 € · 25cl 4 € · 50cl 7 €
(blonde – blanche)
Bouteille Boga Lorea (Hazy IPA) 33cl 7 €
Bouteille Corona sans alcool 33cl 6 €

Softs

Thé glacé à la pêche Olatu bio 33cl 7 €
Citronnade bio Olatu 33cl 7 €
Kombucha Turbulente bio romarin et gingembre 30cl 8,50 €
Kombucha Turbulente bio curcuma, menthe, citron vert, gingembre 30cl 8,50 €
Jus de fruits Olatu bio (pomme, orange, nectar d’abricot, ACE) 20cl 5 €
Jus de tomate Granini 25cl 5 €
Euskola 33cl 5 €

Sodas

Coca Cola, Coca Cola Zéro 33cl 6 €
Orangina, Schweppes Agrumes ou Tonic 25cl 5 €
Perrier 33cl 5 €
Sirop à l’eau 2,50 € · Diabolo 25cl 4,50 €
(citron, pêche, fraise, menthe, cassis, grenadine, orgeat, cerise)
Supplément sirop 0,50 € · Supplément soda 2 €

Eaux

Eau filtrée Cryo plate ou pétillante 50cl 2,80 € · 75cl 4,50 €
Eau Ogeu plate ou pétillante 50cl 5,00 € · 1L 7,00 €

Desayuno

Buffet continental
De 7:00 a 10:00 entre semana (hasta las 10:30 en fines de semana y vacaciones escolares)
Precio adulto 25 €
Precio niño (menos de 12 años) 15 €

Carta de temporada

El restaurante está abierto de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 21:30
Todos nuestros platos son caseros y elaborados a partir de productos frescos.
Lista de alérgenos disponible a petición.

Nuestras fórmulas del día

Fórmula del día “Thalazur”
Entrada* + Plato principal* + Postre* 45 €
Entrada* + Plato principal* o Plato principal* + Postre* 35 €

Menú infantil (menos de 12 años) 18 €
Entrada* + Plato principal* + Postre*

* A elegir entre las sugerencias del día.

Carta

Entrantes

• Carpaccio de ternera Axuria, salsa Giuseppe Cipriani 12,50 €
• Tomates antiguos de colores 15 €
Burrata cremosa, aceite de oliva de la Casa Kalios
• Plato de ostras al natural 14 €
Ostras nº3, limón y vinagre de chalota
• Entrante del día 12 €

Platos

• Pescado fresco de lonja 33 €
Servido entero, pimientos confitados y chorizo, patatas baby
• Chuletón madurado (1kg) 68 €
Para 2 personas, patatas baby, pimientos de padrón, salsa a la pimienta
• Ensalada César 20 €
Lechuga romana, tomates, suprema de pollo empanada de Garrat, huevo mollet, picatostes, parmesano, salsa César
• Panceta de cerdo Manex 24 €
Cocida a baja temperatura, salsa barbacoa casera y verduras de temporada
• Risotto cremoso 23 €
Feta, aceitunas y tomates secos
• Tartar de ternera Axuria al cuchillo 25 €
Pesto rosso, mayonesa de aceite verde, polvo de aceituna negra y sésamo, sorbete de albahaca, patatas fritas caseras
• Plato del día 25 €

Postres

• Tabla de quesos curados de Beñat 16 €
• Crujiente de chocolate, cítricos y algas 12 €
Tubo de chocolate relleno de mousse de chocolate con algas y cítricos en textura, sorbete de chocolate y cítricos
• Fresa, ruibarbo y tomillo 12 €
Canelón de ruibarbo, fresas frescas y sifón de tomillo ahumado
• Crumble de hierbas y frutas frescas 11 €
Selección de frutas de temporada, crumble de hierbas frescas y sorbete de limón y verbena
• Postre del día 11 €

Reserve su mesa
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Precios netos, servicio incluido, IVA 15% incluido.

Platerak Partekatzeko eta Errazioak

• Txerri-platera – 15,90 € / 26,90 €
  Urdaiazpikoa, Txorizoa, Saltxitxoia, Euskal Patéa, Ardi gazta
• Arrantzale-platera – 16,00 € / 27,00 €
  Etxeko bakailao eta muskuilu kroketa, Txipiroi frijituak, Muskuiluak perrexilarekin, Ganbak
• Txipiroi frijitu etxean egindakoak, alioli etxean egina – 13,00 € / 20,00 €
• Urdaiazpiko kroketa etxean egindakoa (5 ale) – 13,00 €
• Bakailao kroketa etxean egindakoa (5 ale) – 13,00 €
• Muskuilu kroketa etxean egindakoa (5 ale) – 13,00 €
• Patata brabak etxean egindako saltsarekin – 10,00 €
• Padrón piperrak – 10,00 €
• Antxoa tenpuran – 12,00 €

Hasierako Platerak

• Ganba platera (12 ganba, alioli etxekoa) – 13,00 €
• Arrain zopa etxean egina (ogia, rouille, gazta) – 15,00 €
• Bakailaoz betetako piquillo piperrak – 13,90 €

Gourmet Entsaladak

• Olagarro entsalada – 20,00 €
  Letxuga, Tomate konfituak, Olagarroa plantxan, Ogitartekoak, Ozpin-baltsamikoarekin, Fruitu lehorrak
• Txipiroi entsalada – 19,00 €
  Letxuga, Tomateak, Zainzuriak, Txorizo xipsak, Txipiroiak baratxuriarekin
• Zesarren entsalada – 18,00 €
  Letxuga, Tomateak, Oilasko kurruskaria, Ogitartekoak, Tipula frijitua, Gazta parmesanoa, Zesarren saltsa
• Amandre-gaztaren entsalada – 17,00 €
  Letxuga, Tomateak, Amandre-gazta plantxan, Tipula karamelizatua

Haragiak

• Zerra txuleta (~300g, Argentina) etxeko patatekin – 24,90 €
• SOKOBURU burgerra – 17,00 €
  Ogi-opila, haragi xehatua, Txerri urdaiazpikoa, Tipula karamelizatua, Ardi gazta, Letxuga, Tomatea
• Bildots txuleta plantxan, patata frijituekin – 20,90 €
• Ahate bularra (1/2) – 19,90 €
  Piper saltsarekin edo fruitu gorrien saltsarekin, etxeko patatekin

Mejilloiak (etxeko patatekin)

• Marinera erara – 16,90 €
• Perrexilarekin – 17,90 €
• Roquefort saltsarekin – 18,50 €
• Txorizo saltsarekin – 18,50 €

Paella Etxekoa

• Itsaskizko paella – 20,90 €

Arrainak

• Txipiroiak plantxan, patata erreak eta tipula karamelizatua – 22,90 €
• Sardinak plantxan (10 ale) – 16,00 €
• Legatza isatsak Espainiar eran – 24,00 €
• Olagarroa Galiziar erara, etxeko purerearekin – 26,90 €
• Legatz xerrak saltsa berdetan – 20,90 €

Menua

Hasiera + Platera + Postrea – 27 €
Hasiera + Platera edo Platera + Postrea – 24 €

Hasierakoak

• Arrain zopa etxean egina
• Euskal hestebeteak (txorizoa, urdaiazpikoa, saltxitxoia, paté vasco)
• Euskadi entsalada (Letxuga, Tomatea, Urdaiazpikoa, Gazta, Piquillo piperrak)
• Ganbak baratxuriarekin
• Bakailaoz beteriko piperrak

Plater nagusiak

• Zerra txuleta (180g)
• Legatza saltsa berdetan
• Axoa (behi haragia, etxeko erara)
• Mejilloiak perrexilarekin
• Ganbak plantxan (+4 €)

Postreak

• Crème brûlée
• Euskal pastela
• Gazta freskoa fruitu gorriekin
• Izozki kopa (2 bola, aukeran)

Ardoak eta Apardunak

Ardo beltzak

• Bordeaux – Kopa: 4,00 € / 37,5 cl: 11,50 € / 75 cl: 17,50 €
• Saint Nicolas de Bourgueil – 14,90 € / 22,90 €
• Rioja – Kopa: 4,50 € / 37,5 cl: 12,50 € / 75 cl: 21,90 €
• Irouléguy Gorri – 20,90 € / 26,90 €
• Ribera del Duero – 30,00 €

Ardo zuriak

• Jurançon “Influence” – Kopa: 4,00 € / 37,5 cl: 10,90 € / 75 cl: 17,00 €
• Tursan “Impératrice” – 18,00 € / 24,00 €
• Horgelus Moelleux – Kopa: 4,50 € / 75 cl: 21,00 €
• Rueda – Kopa: 4,50 € / 75 cl: 21,00 €
• Sancerre – 37,5 cl: 16,00 € / 75 cl: 30,00 €

Ardo arrosak

• Côtes de Provence – Kopa: 4,50 € / 37,5 cl: 14,00 € / 75 cl: 24,90 €
• Jurançon “Influence” – 75 cl: 17,00 €
• Tursan “Impératrice” – 18,00 € / 24,00 €
• Irouléguy Argi – 18,90 € / 23,90 €
• Marques de Riscal – 22,00 €

Karafa 50 cl: Zuri / Beltz / Arrosa – 10,90 €

Txakolina – 23,00 €

Sagardoa: Botila – 12,90 € / Erdi botila – 6,90 €

Champagne kopa – 8,00 € / Botila – 49,00 €

Ura

• Vittel – 50 cl: 5,00 € / 1 L: 6,50 €
• San Pellegrino – 50 cl: 5,00 € / 1 L: 6,50 €

The “5S” are the principles of our “by Thalazur” restaurant:
Flavors, Location, Simplicity, Seasons, and Healthy cooking.

Breakfast

Continental buffet
From 7:00 to 10:00 on weekdays (until 10:30 on weekends and school holidays)
Adult rate €25
Child rate (under 12) €15

Seasonal Menu

The restaurant is open from 12:00 to 14:30 and from 19:00 to 21:30
All our dishes are homemade and prepared from fresh, raw ingredients.
List of allergens available on request.

Nuestras fórmulas del día

Fórmula del día “Thalazur”
Entrada* + Plato principal* + Postre* 45 €
Entrada* + Plato principal* o Plato principal* + Postre* 35 €

Menú infantil (menos de 12 años) 18 €
Entrada* + Plato principal* + Postre*

* A elegir entre las sugerencias del día.

Menu

Starters

• Axuria beef carpaccio, Giuseppe Cipriani sauce €12.50
• Heirloom tomatoes of various colours €15
Creamy burrata, Kalios olive oil
• Plate of natural oysters €14
No. 3 oysters, lemon and shallot vinegar
• Starter of the day €12

Main Courses

• Fresh fish from the market €33
Served whole, confit peppers and chorizo, baby potatoes
• Matured rib of beef (1kg) €68
For 2 people, baby potatoes, padron peppers, pepper sauce
• Caesar salad €20
Romaine lettuce, tomatoes, breaded chicken supreme from Garrat, soft-boiled egg, croutons, parmesan, Caesar dressing
• Manex pork belly €24
Slow-cooked, homemade barbecue sauce and seasonal vegetables
• Creamy risotto €23
Feta, olives, and sun-dried tomatoes
• Axuria beef tartare (hand-cut) €25
Red pesto, green oil mayonnaise, black olive powder and sesame, basil sorbet, homemade fries
• Dish of the day €25

Desserts

• Selection of matured cheeses from Beñat €16
• Chocolate, Citrus & Seaweed Crunch €12
Chocolate tube filled with chocolate mousse with seaweed and citrus textures, citrus chocolate sorbet
• Strawberry, Rhubarb and Thyme €12
Rhubarb cannelloni, fresh strawberries & smoked thyme espuma
• Herb crumble with fresh fruit €11
Seasonal fruit selection, crumble with fresh herbs, lemon verbena sorbet
• Dessert of the day €11

Net prices, service included, 15% VAT included.